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荔枝烤鱼简单做法1、荔枝剥壳去核，倒碎，留几个放在成品上装饰 。
2、1条黑鱼从背部剖开去除内脏，清水洗净后划斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒，腌制30分钟 。腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，两面均匀撒上淀粉，拿起轻微甩一下 。下油锅炸至两面金黄 。
3、另起油锅，放入蒜末姜末洋葱爆香，加入一小块火锅底料，2勺豆瓣酱，捣碎的荔枝果泥，200ML水，烧开后放一小碗淀粉水勾芡 。
4、把白萝卜，冬瓜，土豆，年糕，金针菇，山药，等等配菜（按自己口味随意调配）铺在火锅锅中，铺上煎好的鱼，淋上烧好的酱汁，稍微放一点水以防糊底，盖上锅盖中火烧15分钟左右，开盖放上荔枝肉装饰 。
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