说到这里，超哥需要提醒大家，动物油和植物油都可以吃，由于植物油、动物油每一种油耐受的温度(发烟点)不一样，适合的烹饪方式有所不同，因此可以根据需要来选择 。
【减肥期间油是可以吃的】
通常，减肥超哥不建议大家经常吃油炸、油腻的食品，提倡大家进行少油少盐的低脂饮食，但是并不是“滴油不进”,这显然是不现实、不合理的 。
《中国居民膳食指南》建议大家每日烹调油的摄入量为25～30克，这也就是说，为了保证我国居民营养健康状况和基本需求的膳食，油还是要吃的，但过多过少都对身体健康不利 。要知道，碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维都是我们人体所必须的营养物质，我们需要全面而足够的营养物质，才有利于促进身体的健康和器官机能的正常运转 。
我们说减肥，主要是控制好每日总摄入量，油脂并不可怕，它对身体也是有好处的，例如，食用油是脂溶性维生素的重要来源，身体需要一定的油脂来润滑皮肤和缓冲，长期不吃油和油脂摄入不足，首先就表现在身体营养不良，易出现疲劳、体力不支、精神不振等症状 。
真正的减肥应该是合理平衡的饮食加上科学的运动，影响能量代谢的因素很复杂，但研究证明，运动是可以增加能量消耗和代谢率的[2]，长期有规律的运动训练可以使人的体重减轻，肌肉成分增加 。
超哥提醒大家，购买油品时，避免购买散装或没有品牌标记的油品，建议大家尽量选择大品牌正规生产的食用油，用不透光玻璃瓶包装，存放在阴暗、避免阳光照射处，以确保食用油的品质 。
【总结】
减肥期间不建议大家“滴油不沾”，也要合理的摄入油脂 。在日常膳食中，应合理控制脂肪的摄入，避免肥胖等慢性代谢性疾病的发生，但是我们推崇的是健康合理的饮食，油脂类物质也是膳食中重要的一部分，所以我们也是要摄入的 。
减肥是不建议大家完全不吃油的 。
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参考文献
[1]邓鹏,程永强,薛文通.油脂氧化及其氧化稳定性测定方法[J].食品科学, 2005,26(z1):196-199.
[2]陈吉棣,曹国华.运动在减肥综合措施中的地位[J].中国运动医学杂志, 1989(3):167-172.
作者：庞欣琦 赵力超

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