常见植物的药用价值 十大具有食用药用价值的花( 二 )


9、洋蓟
洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴 。 可作为观赏蔬菜,芳香蔬菜,调味蔬菜,保健蔬菜,亦可新鲜生吃,其味清甘鲜润,也可作火锅烫等 。 其口感类似鲜笋与蘑菇之间,有核桃仁的香味,相当可口 。 具有消渴解酒之功效 。 洋蓟较小的花头通常嫩,经烹调浇调味汁食用或做沙拉或开胃菜,罐头;还可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒,味道鲜嫩爽口;亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲,营养丰富,清肝明目,健身养颜 。
10、凤仙花
凤仙花在中国南北各省均有栽培,人们煮肉、炖鱼时,放入数粒凤仙花种子,肉易烂、骨易酥,别具风味 。 凤仙花的草酸钙较多,在煮过后会消失,不建议生吃,凤仙花嫩叶可焯水后可加油盐凉拌食用 。


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