安庆牛肉面是安庆著名的特色面食小吃 ， 和兰州拉面都是拉面 ， 但口味不同 。 安庆牛肉面最早还是来自于兰州拉面 ， 为了迎合当地人民的口味喜好 ， 集合了兰州拉面和淮南牛肉汤的基本 ， 汤汁浓厚 ， 面条劲道 ， 味道更加醇厚 ， 有麻辣的、香辣的、清汤的 ， 尤其是爱吃辣的人 ， 加上那辣椒油熬制的辣椒粉 ， 舀上一瓢香辣的牛卤子 ， 看得人口水直流 。 安庆拉面都是纯手工制作 ， 大块大块精制的牛腩、浓郁的辣味汤底 ， 浇上辣椒油或者清汤油即可 。 安庆的大街小巷都是牛肉拉面 ， 尤其是以老梅牛肉拉面馆、詹飞牛肉面、老钱牛肉面馆、云贵私房红烧牛肉面、杨记牛肉面馆等有名 。

6、墨子酥

墨子酥是安徽安庆有名的传统蛋糕 ， 是安庆特色糕点小吃 ， 起源于清末 ， 因成品色泽乌黑 ， 油润细腻 ， 香甜浓郁 ， 形如古墨而得名 。 墨子酥 ， 其特点油腻细腻 ， 富有香味 ， 主要原料有黑芝麻 ， 小麻油 ， 细糖等原料 。 墨子酥尤其是安庆糕点名坊“麦西香”比较出名 ， 其墨子酥制作须经过九道工序 ， 精心配料 ， 具有补肾养肝的功效 ， 非常适合年轻人和老年人 ， 也是安庆一道著名的特产小吃 。

7、凉亭雪枣

凉亭雪枣出产于宿松凉亭河 ， 是安庆著名的糕点小吃 ， 因形状如枣 ， 浩白如雪 ， 产于宿松县凉亭河而得名 ， 是宿松县历史悠久的传统名产 。 凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料 ， 先制胚 ， 放进冷油加热 ， 至油沸胚身壮大成形 ， 再打浆上糖即成 。 由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握 ， 很难仿制 。 真品凉亭雪枣 ， 胚形似枣 ， 质白如雪 ， 外壳薄如纸 ， 内心松如棉 ， 香酥脆嫩 ， 入口即化 ， 能止咳化痰 ， 是非曲直气和中 ， 健脾补肾 。

8、桐城丰糕

桐城丰糕是安徽桐城特色传统糕点小吃 ， 洁白如霜 ， 松泡绵软 ， 味鲜香甜 ， 为安徽桐城春节期间特有的一种传统糕类食品 。 此时 ， 家家户户都要制作或购买丰糕 ， 以祈求来年吉祥大发 ， 家兴业旺 。 丰糕的吃法 ， 一是现蒸现切片吃 ， 一是冷却后切片重蒸着吃 ， 两者均可保持清香味醇的口感和绵软松泡的弹性 。 也可用油煎炸 ， 吃起来酥脆爽口 。 丰糕易消化 ， 不伤食 ， 即使是荤糕 ， 也油而不腻 ， 老少皆宜 。 因此 ， 它是节日食品中之佳品 ， 也是馈赠亲友的珍贵礼品 。

9、岳西五谷豆粑

岳西五谷豆粑是安庆岳西特色美食小吃 ， 豆粑美味可口、营养丰富 ， 是一种在岳西民间流传几百年的传统美食 。 它既可当主食 ， 又可作为菜肴 ， 可以储存半年 ， 煮、炒皆宜 ， 深受人们喜爱 。 每一年的秋末冬初 ， 是个丰收的季节 ， 也是迎接新生辞旧的传统节日 。 群众们把新获得的稻米 ， 配搭高品质的绿豆、大豆、紅豆、扁豆、豇豆等多种多样豆类食品 ， 制做出美味可口的豆粑 。 因为原材料多豆类食品 ， 再加工艺流程中需要底锅烫成饼(粑) ， 这就是豆粑的姓名来历 。

10、迎江油酥饼

迎江油酥饼是安庆的特色美食小吃 ， 制作油酥饼制要求技艺精细 ， 需要逐步经过制酥、和面、制饼与煎烤四道工序 。 一张油酥饼好吃与否 ， 全在做饼师傅的“揉”功上 ， 揉到位了吃起来才劲道有嚼劲 。 当然后续煎烤也是十分考验火候的 ， 需小火煎到两面金黄 ， 吃起来很是酥脆可口 。 据说当地人有一种古老的习俗 ， 在结婚的时候 ， 新郎和新娘每人吃一个油酥饼 ， 以后生下来的孩子就会大吉大利 。 美食小编推荐安庆其他特色小吃：安庆小笼汤包、糯米欢喜团、太湖腊味烧麦、鸡汤水饺、江毛水饺、大南门牛肉包子等等 。

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