6、山西豌豆糕

山西豌豆糕又叫豆沙糕、澄沙糕，是山西太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用 。 豌豆糕用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成 。 香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒 。 豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效，也可制作烙炸类休闲食品，是夏季去暑的冷食，系太原市时令小吃之一 。 据美食小编了解，在1957年，豌豆糕被评为太原市“十大名吃” 。

7、猫耳朵

猫耳朵，山西人称之为“圪垛儿”、“圪搓面”，是晋南、晋中、晋北等地区流行的一种风味面食，因为它形状好像猫耳朵一样，故名猫耳朵 。 猫耳朵也是山西传统名小吃，据《中国历代御膳大观》记载，圪搓面本是为祭雁而制，元代骑马射猎者却奉为获猎之吉食，称为“马乞”，进入了御宴当中 。 山西太原亦将圪搓面称为“麻食”，盖“马乞”谐音世传之故 。 山西猫耳朵做法各部相同，晋中太原一带，人们用白面、高粱面制作，制作简便，吃着筋道爽口，非常受人们的喜欢 。 配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿 。

8、太原鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟是太原的特色传统小吃，选用的是太原晋祠的江米酿出了醪糟制作而成，工艺讲究，风味独特，百年流传 。 太原流传着这样的赞语：“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强“，用来夸奖“荣茂园”饭店海子边小吃部王俊龙老师傅的手艺 。 那时，每到隆冬季节，早点市场上常见一些醪糟挑担子，雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋，吸引着大量顾客，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤 。 鸡蛋醪糟是选用晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时也可冲入鸡蛋，酒香扑鼻，有健胃消食之功效 。

9、孟封饼

孟封饼是孟封村一种独特的传统特色名点，也是太原传统名吃之一，创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史，色泽呈金红色，口感绵甜，冷热皆宜，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名，只要是吃过孟封饼的人都对孟封饼赞不绝口 。 孟封饼原是孟封厨师赵晋山创制，经过其多次改进，形成了孟封饼色泽金黄，面盖芝麻，形成了色、香、味俱佳，吃起来香、软、酥、甜、凉的口感，抓起来却又不沾不腻的手感，因产地为孟封，故为“孟封饼” 。 孟封饼也是太原著名的特产小吃，除了自家过节品尝，还可作为礼品馈赠亲友 。

10、太原老豆腐

太原老豆腐也叫豆腐脑，是太原的特色小吃，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味 。 其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比 。 通常在街上吃到的，制作方法倒过来了，先把卤汁做好，然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然会差很多，也是太原街头小吃之一 。

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