7、下沙大盆菜

下沙大盆菜是一道流传于深圳市福田区沙头下沙村的地方传统名菜 ， 属于粤菜系 ， 起源于南宋末年 。 制作大盆菜宴的原料有萝卜、芽菇、腐竹、芹菜、猪肉、门膳干、鱿鱼、鸭肉等十五种 ， 制作方法是先将十五种主料分别制作成十五道不同风格、不同味道的主菜 ， 然后以萝卜作为第一道菜铺底 。 将十五道菜依次一层层装在个大木盆里 ， 每桌就一盆菜 ， 称做大盆菜宴 。 下沙大盆菜制作技艺入选广东省非物质文化遗产目录 。

8、沙井生蚝

沙井生蚝是深圳著名的风味美食 ， 其体大肉嫩 ， 蚝肚极薄 ， 有“沙井蚝 ， 玻璃肚”之说 ， 而且其肉营养丰富 ， 富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分 ， 被誉为“海底牛奶” ， 用来佐膳 ， 无论清蒸、酥炸或是生炒 ， 其肉味都颇为鲜美 ， 爽脆润滑 ， 百食不腻 。 除了烤沙井蚝外 ， 深圳常见的烹饪方式有蒜蓉生蚝、白灼生蚝、清蒸生蚝、爆炒生蚝、芝士焗生蚝、清炸生蚝等 ， 还有生蚝煎蛋、干蚝焖腩肉、蚝豉焖猪肚、蚝豉煲猪腱汤、干汁烧蚝豉等 。 深圳最爱的还是蒜蓉生蚝、白灼生蚝 ， 最大程度的保留了沙井蚝的原汁原味 。

9、清蒸福永乌头鱼

福永乌头鱼体形较小且呈圆形 ， 最重不超过半斤 ， 全身只有一条脊骨 ， 肉多骨少 ， 便于食用 ， 而且肉质肥美且鲜 ， 营养极其丰富 ， 是深圳餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴 ， 也是深圳著名的特色菜 。 福永乌头鱼常见的烹饪方法是清蒸和盐焗 ， 其中清蒸福永乌头鱼是深圳常见的家常菜 ， 最大程度的保持了福永乌头鱼原汁原味 。 而盐焗乌头鱼做法是用纸包好 ， 再放入粗盐焗焖至熟 ， 取出整条尾上盘即可 ， 不用任何调味料 ， 沾豆瓣酱食用即可 。

10、观澜狗肉

观澜狗肉是广东深圳各种菜式中的名饌之一 ， 以狗为肴历史长久 ， 岭南地区的潮州、梅州、宝安（今深圳市）、广州等地 ， 食犬之风长盛不衰 ， 是深圳特色菜之一 。 观澜狗肉做法独特 ， 八角、茴香、老姜、陈皮、柠檬叶等是观澜客家狗肉的主要原料 ， 有热菜和冷盘之分 。 热菜以狗肉为主料 ， 辅以近20种佐料烹调而成 ， 主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、红烧狗肉、爆炒狗肉、肉丸子、狗肉羹等；冷盘主要有狗杂、白切狗肉等 。

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