6、玉林肉蛋

玉林肉蛋， 又称玉林牛肉丸， 是玉林的地方特色名吃， 以猪肉， 牛肉制作而成， 以其洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美而著称， 也是玉林著名的特色菜 。 玉林肉蛋起源于民国时期， 已有百多年历史， 曾是玉林一道民间的草根美食， 如今已经成为玉林街头餐饮店的必备配菜， 更是玉林家常菜的重要组成部分 。 玉林肉蛋的做法是牛肉去筋， 再以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器）， 加凋料拌和， 制丸， 经水煮， 油汆；再配以葱、姜、红枣， 汤煮而成 。

7、竹筒东坡肉

竹筒东坡肉是广西玉林市的美味佳肴， 此菜以猪肉为主要食材， 在传统东坡肉制法的基础上， 先将肉块与冬笋入砂锅煲至六成熟， 捞出后放进竹筒入蒸箱完全蒸熟 。 竹筒东坡肉上菜时候， 还要在每个竹筒中加入焯过水的鲜冬笋， 两种冬笋一种清脆鲜嫩， 另一种软塌味浓 。 制作好的竹筒东坡肉皮薄肉嫩， 色泽红亮， 味醇汁浓， 酥烂而形不碎， 香糯而不腻口， 还有一股淡淡的竹子清香 。

8、陆川扣肉

陆川扣肉是广西玉林市陆川县的传统名菜， 此菜肥而不腻， 瘦而不柴， 入口即化， 口感独特 。 陆川扣肉是用精选的五花腩肉为食材， 经过油炸后， 用清水泡， 再切成方块装盘， 放入秘制的调料， 最后放到蒸锅里蒸熟 。 蒸熟后的扣肉色泽浓郁， 香味扑鼻， 十分诱人 。 咬一口皮爽肉烂， 酸甜可口， 十分入味 。

9、陆川烤乳猪

陆川烤乳猪是广西玉林市陆川县的一道特色菜， 是陆川人逢年过节、办酒宴等宴席上一道必不可少的硬菜 。 陆川烤乳猪选用4公斤左右未断奶的陆川猪， 把三花酒、盐、酱油、香粉、古月粉等二十多种调料在腔内擦抹一遍， 腌渍30分钟后食用；用铁叉插进猪肋骨下， 再用竹片把猪腔撑平， 猪皮擦点生油， 再扫一层蜜糖水， 风干后便可上明炉烘烤 。 制作好的烤乳猪色泽红润， 光滑如镜， 皮脆肉嫩， 香而不腻 。

10、酥肉地豆

酥肉地豆是广西玉林市的一道特色菜肴， 属于桂菜系， 此菜主要材料是猪肉、地豆（花生）， 其做法是将猪肉切片， 加配料， 腌制5小时， 用淀粉裹满下油锅翻炸， 呈金黄色捞起， 同样将花生下油锅炸至金黄色即可 。 做好的酥肉地豆外酥内嫩， 甘香可口， 地豆风味独特 。

• 日本料理最有名的10道菜 最值得吃的十大日本料理
• 河南洛阳特色菜是什么 洛阳十大名菜
• 常德40道名菜 常德十大名菜
• 西藏美食排行榜前十名 西藏十大小吃
• 湖北最出名的菜 十大好吃的湖北菜家常菜
• 深圳的特色菜是什么菜 深圳十大名菜
• 江门传统美食 江门十大特色小吃
• 贵阳市牛肉粉哪家最出名 贵阳十大最好吃牛肉粉
• 临沂名小吃 临沂十大小吃
• 川菜上河帮下河帮小河帮特点 小河帮川菜十大名菜