6、木栅铁观音

木栅铁观音属半发酵的青茶 。 系清光绪年间（1875年至1908年间）， 木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃干兄弟前往福建安溪引进纯种铁观音茶种， 种植于木栅樟湖山区（今指南里）， 而有木栅铁观音茶的开始 。 因此地土质与气候环境均与安溪原产地相近， 所以生育良好制茶品质亦十分优异 。 最大的特色是具有一种明显的韵味称“观音韵”或“官韵”， 是用铁观音茶种， 配合长时间炭火烘焙， 让茶中芳香物质转化， 火香与茶香结合， 形成非凡风味 。

7、阿里山珠露茶

阿里山珠露茶产于嘉义竹崎乡石棹地区， 竹崎乡位于嘉义县东方， 是台湾新兴的高山茶产区 。 “珠露茶”外形紧结整齐， 鲜艳墨绿带丽色 。 茶汤澄清蜜绿， 清香扑鼻飘而不腻， 入口生津富活性， 落喉甘滑耐人寻味， 为茶工艺的结晶 。 石棹茶区座落于嘉义县竹崎乡， 海拔约1200～1600公尺， 自民国六十九年起即开始推广种茶， 品种以青心乌龙为主 。 茶园面积约120公顷， 由于品质优异， 香气浓郁， 滋味甘醇， 普遍受到饮茶人士喜爱 。

8、台湾高山茶

台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶 。 台湾各产茶区内， 海拔高度在1000米以上的地区 。 主要产地为嘉义县 、南投县内海拔1000～1300公尺新兴茶区 。 高山气候冷凉， 早晚云雾笼罩， 平均日照短， 致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低， 茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高， 芽叶柔软， 叶肉厚， 果胶质含量高 。 色泽翠绿鲜活， 滋味甘醇， 滑软， 厚重带活性， 香气淡雅， 水色蜜绿显黄及耐冲泡 。 其中以阿里山高山茶最为出名 。

9、龙泉茶

龙泉茶属于包种茶， 主要的品种有青心乌龙、台茶十二号（金萱）、台茶十三号（翠玉）…等， 早期的方式是以人工的方式采茶， 采取茶树顶端刚长出的一心二叶当作茶菁， 现在改以机械方式采茶， 采回的茶菁经过日光萎凋、室内萎凋及搅拌、炒菁、干燥、揉捻， 最后才会变成茶叶 。 民国71年荣获全省机采优良包种茶冠军， 于民国72年时省主席李登辉将此命名龙泉茶， 至此声名大噪， 盛极一时 。

10、日月潭红茶

日治时代由印度阿萨姆省引进的大叶种茶种， 南投县鱼池乡适宜的年均温及稳定的湿度， 为此品种红茶的制茶重镇， 民国67年由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶” 。 种植在海拔约600-800公尺茶园之大叶种红茶， 品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号， 农委会茶业改良场鱼池分场更培育台茶十八号（红玉）为顶级红茶 。 “鱼池乡红茶产业文化促进协会”并自创“阿萨姆红茶”品牌， 坚持手工摘制风味 。

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