4.复合口味的菜肴
例如，鱼香肉丝和宫保鸡丁在一道菜中含有多种口味，加上蚝油就不会有新鲜的味道 。
5.做腊味菜
【蚝油可以做辣白菜吗,蚝油可以腌咸菜吗？】培根和香肠本身是咸的 。制作时，很少加盐，更不用说蚝油了，因为这会适得其反 。
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