材料：鲜荷叶200克、绿豆100克、百合50克、冰糖适量 。
做法：各物洗净 。荷叶切碎，绿豆、百合浸泡 。荷叶下瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约15分钟，去荷叶下绿豆、百合，续煲约半小时，下冰糖，片刻便可 。

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什么时候喝汤最好俗话说“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖” 。饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收 。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲 。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖 。
餐前的汤怎么喝也很有讲究 。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康 。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量 。经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收 。需要特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤 。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精 。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一 。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康不利 。

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喝汤建议建议人们夏天多喝素汤，因为夏季有各种新鲜的蔬菜上市，另外，新鲜蔬菜中含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外 。另外，番茄土豆汤、绿豆汤等也可以常喝，都有清热解暑的功效 。

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