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3、增加饱足感:蔬菜中的纤维质能增加咀嚼 , 使饱食感增加 , 而减少食物的摄取量 , 并进而减少热量的摄取 。
4、整肠健胃 , 调整体质:蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动 , 所以能降低食物在肠道停留的时间 , 减少营养素被吸收 , 并及早协助排出对人体无益的废物 。现代人的饮食 , 摄取加工制品太多 , 因此更应该多吃蔬菜 , 除了可延缓食物消化吸收的速率 , 更能健胃整肠 , 调整血液品质及身体体质 。
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