醋酸菌不能无氧呼吸的原因？醋酸菌新陈代谢是：异养需氧微生物 。它能把有机物氧化获得能量 ， 维持自已的生命活动需要 。醋酸菌如果在糖源充足的情况下 ， 可以直接将葡糖糖变成醋酸；在氧气充足的情况下 ， 能将酒精氧化成醋酸 ， 从而制成醋 。
醋酸杆菌属的重要的特征是能将乙醇氧化成醋酸 ， 并可将醋酸和乳酸氧化成CO2和H2O 。有些菌株能够合成纤维素 ， 其纤维素组成细胞壁外的基质 ， 而细菌则埋置于纤维索微丝缠结的片层中 。当这些种的细菌生长在静止的液体培养基中 ， 它们就会在表面形成一层纤维素薄膜 。
醋酸菌是一种原核生物 ， 以二分裂的形式用来增殖 。自然界中的醋酸菌分布广泛 ， 在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长 。代谢类型属于异养需氧型 ， 故在发酵过程中一直需要氧气的参与 。醋酸菌在发酵工程中常用来酿醋 。

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