2、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动 。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮 。
因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香 。
【猪肉馅饺子怎么做 猪肉馅饺子简单做法】3、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了 。

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