8.40分钟后关火，再将鸭只放在卤水中浸泡一段时间 。
9.重新启火，烧开汤汁后就把鸭子捞出来待凉备用.锅内的汤汁收濃即可 。
10.鸭子切件，可以就这么上碟，也可以浇上濃卤汁.小诀窍鸭子一定要飞水 。
11、过程一定要时不时翻过儿防沾，还要注意边煮边浇卤水 。
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