炸猪排做法五
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个 。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片 。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入做法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用 。
3.将做法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉 。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将做法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可 。
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