莱姆3个鸡胸肉500克
调味料：
1.蚝油1/2大匙白胡椒少许盐少许酒1/2茶匙鸡蛋1/2个
2.鸡蛋粉2大匙面粉1大匙太白粉1大匙
3.莱姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙莱姆汁1大匙
4.太白粉1/2茶匙
作法：
1.莱姆切对半，将汁压出，取出果肉，留壳备用 。
2.鸡胸肉去皮、骨，切0.3厘米的厚片与调味料(1)拌腌15分钟，入锅前再沾调味料(2) 。
3.油锅入油3杯，以中火烧至五分熟，入鸡肉炒到金黄色后，捞出沥干装入莱姆壳中 。
4.炒锅中入调味料(3)烧开，以太白粉勾芡后淋于鸡肉上即可 。
6、咖喱炸鸡块
材料：鸡肉，洋葱
调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油(蒜粉、红椒粉依个人口味添加)
制作方法：
1.先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁 。
2.接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕黄色为止 。
3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块 。
4.翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐 。
5.最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了 。
7、醋炸鸡块
材料：
腌好的鸡腿1只苹果1/2个大蒜3瓣胡萝卜、碗豆荚各50克黑木耳30克
调味料：
A料：盐1/2小番茄酱1大匙糖、醋各2大匙酱油1大匙高汤2/3杯
B料：水淀粉1大匙
作法：
1、苹果、胡萝卜均去皮、切块;碗豆荚洗净，撕除头尾及老筋;大蒜去皮、切块;黑木耳洗净，去蒂，切小片备用 。
2、鸡腿肉放入热油锅中炸熟，捞出，沥干油分备用 。
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜炒香，加入所有材料炒匀，再加入A料大火煮5分钟，最后加入B料勾芡即可 。
8、台式-泡菜炸鸡块
材料：
鸡肉地瓜粉1碗(油炸粉也可)
腌料：
台式泡菜一把蒜两头酱油2大匙糖1大匙胡椒粉少许(孜然粉也可)
【炸鸡块怎样做 各种炸鸡块快餐食物的制作方法】做法：
1切块的鸡肉，再拌入台式泡菜、酱油、糖、蒜头调匀并腌渍约1～2小时(可摆入冷藏库加速入味) 。
2.起一油锅，将鸡块裹上地瓜粉，放入热油锅炸熟后捞起
3.炸好的鸡块，跟台式泡菜一起装盘上桌，即完成 。
9、炸鸡块做法
·配料:鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤蛋(打散)3面粉1杯面包粉1杯盐、白胡椒粉少许蕃茄酱少许保洁膜(或塑胶袋)2张盐少许白胡椒粉少许蛋1个(打散)面粉1大匙
·操作:
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味 。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可 。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。
10、炸鸡块
原料：
鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤、蛋(打散)3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜(或塑胶袋)2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋1个(打散)、面粉1大匙 。
做法：
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味 。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。

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