清蒸大闸蟹
（1）准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml 。
（2）将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
（3）蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右 。
（4）老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 。
（5）将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用 。
（6）将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可 。
青蟹糯米饭
（1）准备青蟹2只（约900克），糯米400克，色拉油3汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，粒酒1汤勺，糖2茶勺，盐2茶勺，青豆、胡萝卜、玉米、虾米、香菇、鲜笋丁、葱花、蒜、姜碎末适量 。
（2）糯米提前浸泡4小时以上，虾米、香菇等提前泡发处理好 。
（3）青豆等清洗好，该切粒的切粒 。将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用 。
（4）锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗 。
（5）将糯米和步骤4里的所有配料拌匀，放进煲中（电饭煲也可），螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了 。
（6）一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底焗熟，吃时撒上葱花即可 。
螃蟹的其它注意事项
哪些人忌食螃蟹
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经的女性忌食螃蟹，尤忌食蟹爪 。
孕妇能吃螃蟹吗
孕妇是不能吃螃蟹的，最起码从知道怀孕起至少四个月以内忌吃螃蟹 。因为：
（1）螃蟹性寒，尤其是蟹爪，多食可能会导致流产，同时螃蟹中易留有寄生虫，以及有些是用催生素喂大的，其中有激素成份，这些都是要考虑的因素；
（2）螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同，孕妇吃螃蟹容易影响到胎儿神经，特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的 。现实生活中有朋友孕期爱吃螃蟹，生的小孩确实有些过于不安静，这可能与吃螃蟹有关 。
螃蟹的烹饪指导
（1）在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性 。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
（2）蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄 。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
（3）买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美 。
（4）蟹易动风，故不易冷食 。
螃蟹的食用需注意
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用 。
螃蟹死了能吃吗
螃蟹死了最好不要吃，尤其是死了时间比较长的螃蟹 。新鲜的螃蟹，非常好吃 。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状，是什么原因呢？
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌 。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌 。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等 。

• 怎么阻止犬护食的坏习惯？
• 狗能吃甜的食物吗？
• 如何评价聂卫平九段的水平
• 12岁的女生非常瘦而且吃不胖，是怎么回事
• 外国人眼中的中餐是怎样的
• MINI汽车有哪些车型和版本
• 身高170-185之间的男性，体重多少达标
• 想去海口发展，大家有什么好的建议
• 韩国人真的那么爱吃泡面吗？韩国泡面和中国的有什么不同？
• 一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？