药膳功效:本品调理消化、养胃护胃,适用于饮食积滞、食欲不振等消化不良患者食用 。特别适用于脾胃虚弱、消化缓慢的老人和小孩食用 。
谷芽粥
原料:谷芽(炒)15克,粳米50克 。
做法:炒好的谷芽水煎,去渣取汁 。用药汁煮粳米粥,粥成即可食用 。
药膳功效:本品健脾开胃、消食和中,适用于小儿食积滞化、胀满、食积泄泻、厌食症、消瘦 。
谷芽麦芽山楂瘦肉汤美食原料:
主料:瘦肉、谷芽、麦芽、山楂 谷芽麦芽山楂瘦肉汤
辅料:姜、盐
制作方法:
(1)瘦肉洗净切块,汆水捞起;
(2)谷芽、麦芽和山楂冲水洗净;
(3)煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用 。
菜谱功效:
开胃消滞,助消化去湿热,男女老少皆宜,尤其适合儿童饮用 。
谷芽的副作用养生禁忌:胃下垂者忌用 。无积滞者忌用 。
配伍宜忌
与炙草、砂仁、白术配伍,健脾醒胃、增进食欲;与山楂、陈皮配伍,治饮食停滞、胸闷胀痛 。
怎么辨别谷芽的好坏?
谷芽果实呈稍扁的长椭圆形,两端略尖,长6-9mm,宽约3mm 。外种坚硬,表面黄色,具短细毛,有脉5条 。基部有白色线形的浆片片2枚,长约2mm,淡黄色,膜质,由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根 。内释薄膜状,光滑,黄白色,内藏果实,质坚,断面白色,有粉性 。气无,味微甜 。否则不符合食用 。
谷芽煮水的功效
常喝谷芽麦芽水谷芽麦芽水作为日常饮料是个不错的办法 。以谷芽、麦芽各15克,加水煮沸后小火再煮15分钟即可 。谷芽、麦芽(中药店可以购买)是“焦三仙”的二味主药,有生发胃气,消食导滞的功效,且谷、麦是日常主食,以其胚芽煎水,气味清淡宜人 。
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