流言八：无数科学研究支持的“生酮减肥法” ， 美味、健康和身材可以兼得 。

　　真相：“生酮减肥法”并没有足够的证据支持 ， 长期“高脂低碳”进食方式 ， 反而会增加肝脏、肾脏的患病风险 ， 甚至危害大脑健康 。 由于所谓饮食“结构”的改善 ， 生酮饮食的确能让一些人的体重在短时间内出现下降 ， 尤其是本身摄入脂肪就不算多的女性 。 但“高脂低碳”的极端饮食模式弊大于利 ， 已经是营养学界的共识 。

　　流言九：香椿（芽）中含有大量的亚硝酸盐物质 ， 简单食用就会中毒、致癌 。

　　真相：香椿当中的确含有一定量的亚硝酸盐物质 ， 但是“含有”不等于“致癌” 。 芹菜、油麦菜、菠菜等人们常吃的蔬菜中都含有硝酸盐和亚硝酸盐 ， 并不需要大惊小怪 。