郑和在下西洋的沿途中经过很多东南亚国家和港口，这种短途、阶段式的航行使船队能够及时补充物资，确保水源和新鲜果蔬的充足 。例如，《西洋番国志》中提到：“海水卤咸，不可入口，皆于附近川泽及滨海港汉，汲取淡水，水船载运，积贮仓艚,以备用度 。” 除此以外，马欢在《瀛涯胜览》中更是记载了很多东南亚的蔬菜果物，船队可以随时补给食用 。
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