中国营养学会理事长杨月欣指出 ， 蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质 ， 是合理膳食的重要组成部分 。 蔬果摄入不足会提升人群高血压、心血管疾病、癌症等发病率和死亡率 。

　　据了解 ， 全民营养周期间 ， 全国各地将通过校园科普活动、超市科普活动、医院义诊、社区活动、走基层、进农村科普活动等形式开展主题宣传活动 。