而抗性淀粉的特征在于它不能在小肠中被分解，因此被输送到大肠中 。从这个角度而言，摄入抗性淀粉，我们不会将其吸收为能量，这对糖尿病具有非常重要的益处 。但是如果仅仅只是抗性淀粉的话，我们机体很难得到能量供应 。所以，我们看任何一种谷物，不能仅仅只看淀粉类型，更应该关注谷物中含有的其他营养物质 。
而小米中虽然仅仅含有2.9%的抗性淀粉，但是小米中的淀粉80%～85%为缓慢消化淀粉，这能很好地帮助我们控制餐后血糖 。此外，与其他谷物作物（如小麦和玉米）相比，小米的营养成分高，不含麸质且血糖指数较低，能够为我们提供高能量、高膳食纤维、氨基酸平衡的蛋白质、许多必需矿物质，某些维生素和抗氧化剂 。无论是哪一种，对于糖尿病的控制都是非常有利的 。其实对于糖尿病而言，控制任何食物的摄入量才是真正的关键所在 。
该怎么吃小米才健康？饮食在控制糖尿病的发作中起着重要作用，因为饮食中的血糖负荷与糖尿病风险增加之间存在正相关关系 。这意味着我们吃“错”的食物会加速糖尿病的发作 。从好的方面来看，虽然小米粥对糖尿病控制具有益处，但是我们在食用的过程中，还是应该注意某些事项，从而增加它对血糖控制成功的可能性 。
首先，我们应该明白的是，在控制糖尿病的道路中，我们不能完全将希望寄托于小米，以及与小米相关的任何食物 。更重要的是，认真执行医生的医嘱，坚持按照正规疗程服用药物 。此外，在上面我已经说了小米属于低升糖指数的食物，但是我们还是应该注意分量，毕竟食用过多，多出来的能量肯定对血糖控制带来不利影响 。
其实，除了小米，其他低升糖指数的食物，我们也不能完全不忌口，而大吃特吃，结果我们发胖了，肯定是不好的 。小米虽然是高纤维含量的食物，但是我们应该明白的是，固态食物永远优于液态 。也就是说，干饭优于稀粥 。这是因为稀粥的糊化程度很高，很容易被肠道快速吸收，而且血糖的上升程度也要高于干饭 。
所以我们宁可吃小米饭，也不能天天喝小米粥 。此外，我们在吃小米饭时，坚持先蔬菜、水果，再主食的原则 。也就是先吃一些低碳水化合物蔬菜 。因为蔬菜中也有丰富的膳食纤维，能为碳水化合物的分解延缓时间，从而防止餐后血糖飙升 。
【小米粥如何吃才健康？糖尿病人能吃小米粥吗？】结束语糖尿病饮食选择的重要性不言而喻，虽然大多数糖尿病朋友不断注意饮食，但是也还是会出现某些误区 。因此，这就需要广大糖尿病朋友不断去摸索，从而寻找真正适合自己的食物和饮食方法 。不过大家在选择食物的时候，应该明白低升糖指数的食物不一定就对血糖控制有利，我们也是需要考虑其热量水平 。

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