文章插图
【6】取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，涂抹均匀 。

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【7】用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条 。这样既容易分割又方便分餐 。
【8】装入大盘，盘子够大才够霸气，能体现西北美食的粗犷豪迈 。
【9】随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦 。吃的时候一定要用手抓着啃才过瘾，沾上椒盐，更能衬托出羊肉的鲜美，把酒拿来 。再配上一晚热气腾腾的羊汤就更爽啦 。
一道粗犷霸气的美食，一口下去，瘦肉软烂而不柴，肥肉香滑而不腻，满口肉香，回味无穷 。可以沾食椒盐或者红油辣子、蒜泥，还可以就着生洋葱一起吃，无论怎么吃，都是极好的美味 。
注意事项：1、选料是关键，选得一块上好的羊肉，此菜就已经这成功大半了；2、煮焖结合；3、原汤浸泡冷却 。

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