厨房小贴士 ， 昕宝叨叨叨：1、挑虾线时要注意 ， 在后脊折一下 ， 用牙签穿过虾肉 ， 就可以挑出一条黑色的线 ， 这个就是虾线 。用牙签将其挑出扔掉即可 。
2、洋葱切块时为防止汁水辣眼睛导致流眼泪 ， 可以现将刀放入冰箱冷冻室 ， 冷冻20分钟左右再切 。
3、炒茄汁酱的过程中火要小 ， 否则酱容易糊锅 ， 也容易造成飞溅易烫伤 。如果掌握不好火候的也可以少加些清水炒至浓稠即可 。
4、虾下锅之后要大火爆炒 ， 变色后就可以出锅 ， 不要炒制时间太长 ， 那样容易把虾炒老 ， 肉干硬影响口感 。
这道简单好学的茄汁洋葱爆大虾就做好了 。这是我家冬季经常做的一道菜 ， 大虾可以补充孩子所需要的蛋白质 ， DHA ， 学生经常用脑 ， 要常吃 。洋葱活化血管 ， 预防感冒 ， 是老人孩子都要常吃的菜 。这样的搭配不仅鲜香 ， 更营养健康 。
我是昕宝 ， 一个天生的小吃货 ， 通过烹调赋予食物新的灵魂 ， 在家人品味美食的满足感中得到幸福 。喜欢我的话记得点赞加关注哦 ， 我会每天更新食谱 ， 给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧 ， 昕宝厨房感谢你的观看与支持 。

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