张教授特别强调,红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的 。而一般食物都是酸性的,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的PH值为7.34,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡 。同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等“现代病” 。
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