拼配豆：拼配豆是把不同产地出品的咖啡豆混搭一起，大品牌做拼配豆，小烘焙商也做拼配豆 。做拼配的目的有两个，一是为了让不同批次生产的咖啡，有一致的咖啡口味；二是让不同产地的咖啡，形成优势互补，实现口味的最优化、或达到某种理想效果，比如增加醇厚度、增加甜感等 。客观上，也可以降低成本，因此，有些拼配豆价格很亲民 。
做拼配豆，其实是一项专业性很强的工作，高水平的拼配豆，能发挥不同咖啡的风味特点，并让不同咖啡的个性相映成趣，做出口感好、风味佳的咖啡 。
【喝茶人常说的牛肉、马肉是什么茶？】要说明的是，我们知道牙买加蓝山和夏威夷柯娜豆都是价格昂贵的咖啡豆，但是市场上标有“蓝山风味”、“柯娜风味”的豆子则价格平易近人得多，其实很多标注“某某风味”豆，是拼配豆，里面有多少真正的蓝山豆、柯娜豆，并没有一个统一标准 。
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