三、控制酱油摄入量
很多酱油的营养成分表是以15ml为一份，无论是生抽还是老抽，每15ml的钠含量都超过了1000mg，一般来讲一勺酱油中约有1g盐，一大匙（10mL）酱油中含有1.5g～2g盐，世界卫生组织建议每天盐控制在5g以内 。酱油建议拿勺加，如果是直接拿着瓶子往锅里加，手一抖可能就加多了 。
三、这几类人群吃酱油需谨慎
患有高血压、肾病、妊娠水肿、心脏功能衰竭等疾病的人，平时应该小心食用酱油，以免影响病情 。
四、酱油出现这种情况最好不要食用
夏天温度高，酱油放置一段时间后，液体上部易出现一层白膜 。这是酵母和霉菌利用酱油中的营养物质繁殖，形成的菌膜，不仅会破坏酱油固有的营养和口感，还可能伤害人体的胃肠道 。所以，长白膜的酱油就不可再食用了 。
五、酱油建议这样保存
【买酱油，瓶子上有这4个字，赶紧放下！不管什么牌子，再便宜也别买】为了安全吃酱油，建议酱油开瓶食用后要随即盖盖子，佐餐酱油、凉拌酱油等在夏季建议做到冷藏保存 。

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