4、调酱汁：3勺生抽 ， 1勺柠檬汁 ， 半勺醋 ， 半勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺糖 ， 少许盐 ， 2滴香油 ， 再加入少许凉开水搅拌均匀 。
5、将脱骨的鸡爪放入酱料中 ， 搅拌均匀 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 即可食用 。

猪蹄推荐做法【黄豆炖猪蹄】

材料：猪蹄1只 ， 八角1个 ， 姜4片 ， 桂皮1小块 ， 黄豆1小碗 ， 冰糖5粒 ， 料酒3勺 ， 盐适量 ， 香叶2片 ， 干辣椒6个 ， 葱1根 ， 生抽3勺 ， 老抽4勺 ， 蚝油1勺 ， 凉白开1大碗 。
做法：
1、黄豆提前一天晚上用水浸泡 。
2、锅里放水 ， 烧开 ， 加入两勺料酒 ， 两块姜片 ， 下入猪蹄焯水5分钟 ， 然后捞出冲洗干净 ， 沥干水分 。
3、锅里下油 ， 下入冰糖 ， 开小火 ， 不断搅拌 ， 搅至冰糖融化 ， 炒出糖色 。
4、下入猪蹄 ， 翻炒均匀 ， 使猪蹄表面均匀附上糖色 。
5、下入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒和盐 ， 翻炒均匀 ， 然后加入凉白开 ， 大火煮开 ， 转小火慢炖20分钟 。
6、加入黄豆 ， 继续小火炖煮20分钟 。
7、调一下味 ， 然后大火收汁 ， 撒上葱花 ， 出锅 。

鱼皮推荐做法【凉拌鱼皮】

材料：鱼皮400克 ， 香菜6根 ， 香油2勺 ， 生抽少许 ， 胡椒粉少许 ， 洋葱1/4个 ， 柠檬叶3片 ， 生姜1小块 ， 醋2勺 ， 白糖1勺 ， 花生米100克 ， 小米辣一个 。
做法：
1、鱼皮用纯净水洗干净 ， 用厨房纸吸干或者晾干 ， 然后切成丝 。
2、香菜切段 ， 洋葱切小块 ， 柠檬叶切丝 ， 生姜切片 。
3、鱼皮放入盆中 ， 再将香菜 ， 洋葱 ， 柠檬叶 ， 生姜一起放入 ， 再下入盐 ， 醋 ， 酱油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 芝麻香油 ， 白芝麻 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏 ， 半个小时即可食用 。

黑芝麻推荐做法【黑芝麻糯米糕】

材料：黑芝麻50克 ， 糯米粉150克 ， 纯牛奶160克 ， 鸡蛋一个 ， 白砂糖40克 ， 玉米油30克 。
做法：
1、黑芝麻先炒熟（如果是熟黑芝麻就可以略过这一步）
2、将熟黑芝麻与糯米粉一起放入研磨机 ， 打成粉末 。
3、在磨好的粉末中打入鸡蛋 ， 倒入玉米油 ， 牛奶 ， 白糖 ， 搅拌成细腻的面糊 。
4、烤箱预热185度 。
5、将面糊倒入纸模中 ， 倒入5分满 ， 表面再撒少许黑芝麻装饰 。
6、放入烤箱中层烤35分钟 ， 然后取出晾凉 ， 即可食用 。

红枣推荐做法【红枣糕】

材料：红枣100克 ， 红糖100克 ， 牛奶130克 ， 鸡蛋6个 ， 低筋面粉150克 ， 白芝麻适量 ， 玉米油70克 ， 盐2克 ， 泡打粉3克 ， 小苏打2克 。
做法：
1、红枣放入热水中浸泡20分钟 。
2、将浸泡好的红枣挖去枣核 ， 切成碎块 。
3、将红枣碎放入锅中 ， 加入牛奶 ， 炒至牛奶被红枣吸收 。
4、下入红糖 ， 不断搅拌 ， 炒至红糖完全融化 。
5、倒入一个干净（无水无油）的大碗中晾凉 。
6、等凉后打入鸡蛋 ， 用打蛋器高速打发8分钟 。
7、将低筋面粉放入一个盆中 ， 加入盐和小苏打 ， 还有泡打粉 ， 搅拌均匀 ， 然后用筛子筛一下 。
8、将过筛的面粉倒入红枣膏中 ， 搅拌均匀 ， 再加入玉米油 ， 继续搅拌均匀 。
9、模具中刷上油 ， 将搅拌好的面糊倒入 ， 在桌子上震一下 ， 震出气泡 ， 表面撒上白芝麻 。
10、烤箱预热150度 ， 然后将模具放入烤箱中层 ， 烤45分钟 ， 取出晾凉后脱模 ， 切成块 ， 即可食用 。
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