3 ， 加加热 ， 弯一弯 。 糖很容易溶化 ， 买海参的时候可以想办法为海参加加温 。 最简单的就是将手搓热 ， 然后把海参放在手里捂一会儿 ， 等捂热了 ， 再抓住海参的两头 ， 让海参弯曲 。 如果发现海参变弯、变软了 ， 而且温度越高 ， 这种变化越明显 ， 就说明掺了糖 。
干海参价格多少一斤？干海参究竟多少钱一斤！
其实干海参的价格是根据不同类型来制定的：
1、淡干海参
淡干海参无糖无水 ， 是干海参中的极品 。 淡干海参是用新鲜海参去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒 ， 在海参加工过程中 ， 不人为添加任何添加物等制成的海参产品 。 每斤价格在4000-8000元左右 ， 最低不会低于3500元/斤 ， 野生的淡干海参会更高 。 【朝阳参北海道关东参】
2、盐干海参
盐干海参主要是通过海盐对海参进行腌渍处理 ， 表面会有一层盐粒或盐沫 。 腌渍后的海参 ， 表面呈白色 。 含盐量的多少直接影响到海参的价格 。 比方说每斤价格为3000块钱的淡干海参 ， 加了40%的盐 ， 则价格也相应低40% ， 即1800元 ， 含盐量就是海参价格的一杆秤 ， 在我国只要含盐量不超过50%就是合法的 。
3、糖干海参
糖干海参就是在盐干海参的制作过程中 ， 将少量盐替换成大量的糖 ， 可以增加重量 ， 因此它的销售价格可以低出30%甚至50% 。 一般在1000-2000左右一斤 。 因为糖的防腐机理不一样 ， 我国是禁止销售糖干海参的 。 但是市场上无良商贩还是会用糖干海参冒充淡干海参 ， 要注意鉴别 。
4、即食干海参
即食海参通过特殊工艺将海参的重要活性营养物质留在海参体内 ， 不用发泡 ， 可以直接食用 。 质量好的即食干海参 ， 价格可达500到800元一斤 ， 一斤大概有六到十二头左右 。 质量稍差一点、个头稍小的 ， 价格大概在200元到400元一斤 。
另外 ， 小编给大家讲讲干海参的鉴别方法：
1、看外观
鉴别干海参的好坏 ， 先要看它的外观 。 一般质量好的海参 ， 它的表皮颜色自然 ， 皮质清晰 。 由于生长环境有差异 ， 所以会呈现黑色、灰色、棕色等不同颜色 ， 但是注意不会通体黑色或通体白色 。 还可以观察它的肉刺和腹部的管足 ， 一般都会比较完整 。
2、看发泡效果
好的干海参加水发泡后 ， 肉质Q弹 ， 口感劲道 。 而劣质干海参则弹性不足 ， 口感不够丰富 。
3、看干燥程度
选择干海参 ， 一定要选择干燥的 ， 如果水分比较多 ， 实际上价格就相当于高了很多 ， 而且由于含有水分 ， 海参就容易变质 。
4、挑选干瘪的
因为利益的驱使 ， 不少商贩会在海参中添加白糖、胶质物等 ， 虽然外表看上去色泽饱满明亮 ， 但实际不符合产品标准 。
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