海参体内有许多有益的矿物质 ， 如钙、铁、磷、硒等 ， 可以调节人体酸碱平衡 ， 还可以增强人体免疫力 ， 预防骨质疏松症 ， 改善造血功能 。
海参多糖的研究主要集中在海参体壁上 ， 体壁多糖包括硫酸软骨素和海参盐藻聚糖硫酸脂 。 海参中的硫酸软骨素是它特有的成分 。 海参多糖的生物学活性包括抗肿瘤、降糖及免疫调节等 。 海参多糖针对甲亢、骨质疏松、皮肤病等疾病有很好的治疗作用 。
海参素又称海参皂苷 ， 它是化学结构上的三萜类寡糖苷 。 寡糖苷单糖主要由木糖、葡萄糖、喹诺糖和3-甲基木糖组成 。 海参素具有抗肿瘤 ， 提高免疫力和造血功能等作用 。 海参素对各种炎症和癌症具有良好的辅助治疗作用 。
海参价格大概多少钱一斤？截至2019年10月 ， 市场上真正的野生淡干海参价格在3500-7000元左右徘徊 ， 最低不会低于3000元一斤 。
国家规定海参的含盐量必须低于50% ， 含盐量的多少直接影响到海参的价格 。 比方说批发价为3000块钱的淡干海参 ， 如果加了50%的盐 ， 最后的海参价格为：3000—3000*50%=1500元 ， 整整便宜了一半 ， 含盐量就是海参价格的一杆秤 ， 你想要多少钱的海参就能够加工多少钱一斤的海参 ， 并且合法 。
扩展资料：
适用场合：
1、淡干海参
由于淡干海参需要发泡 ， 并且发泡时间较长（一般为3天左右） ， 但是淡干海参性价比高 ， 口感好 ， 因此 ， 淡干海参的食用人群多为家庭长期食用 ， 发泡条件可以充分满足 。
2、冻干海参
冻干海参发泡时间短 ， 质量轻 ， 无存储条件限制 ， 方便出差携带 ， 因此广泛用于商务人士经常出差进补 。
3、糖干和盐干海参
一般来说并不是很推荐食用这两种海参 ， 第一是买了不划算 ， 因为都是加料的重量上有问题 ， 第二就是本身糖干海参容易滋生细菌不易储存 ， 盐干海参盐分过多 ， 本身人不宜过多食用盐 ， 尤其是糖干海参 ， 营养被破坏得很严重 ， 尽量不要食用 ， 淡干的比较养生健康 。
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