7.油20~25克
脑及神经系统的发育除需要蛋白质外，还需要不饱和脂肪酸及磷脂，所以幼儿应摄入足够的脂肪以满足不饱和脂肪酸和磷脂的需要 。目前，市场上油很多，有的甚至打着各种旗号，给孩子选择烹调油显得让家长不知所措 。事实上，没有一种植物油是完美的，各有特点 。可以选择大豆油、色拉油、橄榄油、麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等，或者几种油的调和油 。核桃油与大豆油类似，也是可以的，但不能将核桃油神话 。
8．调料
盐1~3克/日 。我国是典型的重口味国家，重口味带来的弊端已经非常明显 。高血压发病率高的吓人，但受重视的却寥寥无几 。而预防慢性病应从小儿开始，从娃娃抓起 。从小养成清淡口味，减少食盐的摄入 。同时，不吃辛辣刺激性食物 。
9.补充剂
1～3岁的孩子最好仍补充维生素D，每天400国际单位，食物中获取维生素D的量非常有限 。如果夏季孩子有较多的户外活动，可以不补充，待冬季晒太阳少时再补充 。其他补充剂是否需要补充还是要结合实际情况，如果饮食均衡，一般不需要 。对于不喝奶粉或牛奶的孩子，通过合理安排饮食也能够满足生长发育需要，但需要注意补钙 。最好每周摄入鱼类2-3次，如果摄入鱼类很少，则考虑补充点鱼油或DHA制剂 。
10.餐次安排
重视幼儿饮食习惯的培养，让孩子逐步养成良好的饮食习惯，定时、定量有规律的进餐 。每天5~6餐，即主餐3次，上下午两主餐之间可以进食奶类、水果，睡前也可以加餐 。尽量避免甜食及饮料，以及较不健康的零食 。
11.变换饮食花样
给幼儿做饭，可以一件很辛苦的差事 。味道不好或搭配不好，不能吸引孩子，导致孩子乜有食欲 。如何做出美味的食物，家长们在掌握营养原则基础需要动动脑筋了 。
12.一天食谱举例
早餐：小花卷或小馒头1个，蒸鸡蛋或煮鸡蛋0.5-1个，牛奶200毫升
早点：苹果（1/2个），或少量饼干、点心等
午餐：二米饭（大米+小米，生重共40-50克左右），肉末烧茄子或肉丝炒彩椒，蒜泥炒青菜或炒菠菜
午点：香蕉（半根~1根），少量饼干、点心等或牛奶200毫升
晚餐：肉丝鱼圆青菜面条或白菜猪肉水饺
晚点：奶类200毫升
13.如何应对一般性偏食或挑食
很多孩子都或多或少有点挑食或偏食，要想让孩子吃饭变得不难，需要家长们给孩子准备的饭菜有吸引力，做成动物或图形，让孩子机能从食物形状中认识事物，又能享受美味 。据报道，一位英国爸爸为了让自己的孩子爱上吃饭，专心研究孩子的饮食搭配，将食物做成各种美丽的图案或模型，同时兼顾营养搭配，从此不再为孩子的饮食发愁 。
【如何帮助儿童了解自己的性别？】在营养门诊也发现，由于孩子吃较多的零食，或较多的饮料，导致不爱吃饭，甚至影响到孩子的正常发育 。这就提醒家长，让孩子远离不健康的零食，并控制零食的量，以免影响孩子的三餐 。

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