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我们炒菜时用什么油最好？在日常生活当中 ， 如果是炒荤菜 ， 最好是鲁花的花生油 ， 比较好一些 ， 如果要是炒素菜的纯素菜 ， 最好用橄榄油 ， 这样对人的身体健康非常有好处 ， 所以建议你试一试
炒菜用什么油好吃又健康？花生油、菜籽油、大豆油 。
1、花生油
花生油主要的原材料是花生 。 颜色呈淡黄色透明状 ， 色泽较为清亮 ， 气味比较清香 。
优点：健康 ， 能是适当的缓解疲劳 ， 抗衰老 。 延缓脑功能衰退 ， 降血压止血 ， 降低胆固醇 ， 防治各种出血性疾病 。
缺点：脂肪太多 ， 容易堵塞血管、容易引起肥胖、导致消化不良、增加乳腺癌等癌症的发病率 。
它的热量过高脂肪量大 ， 当然它是比较适合于炒菜的 ， 也比较更适合煎炸食物 。
2、菜籽油
菜籽油主要的原材料是我们在路上常见的油菜花上的油菜籽 ， 颜色呈金黄或者棕黄 。 气味比较刺鼻 。
优点：散火气、消浮肿 。
缺点：它是一种芥酸含量比较高的油 ， 在会不会引起心脏受损有争议 ， 所以高血压患者不建议食用 。
油脂是有一定的保质期 ， 所以存放时间长的话不建议食用 。 高温加热后不要重复食用 ， 气味过于刺鼻 ， 不适合凉拌菜 。
3、大豆油
大豆油主要的原材料是大豆 ， 豆子 。 颜色主要是根据大豆的品种来决定 ， 气味香醇 。
优点：皮肤细滑、可以增长发育、防治心脑血管病变和白内障等疾病 。
缺点：精制豆油在经过长期储存时 ， 颜色会发生变化 ， 即颜色由浅逐渐变成深色 。
这说明它可能是油脂与空气中氧气结合发生了氧化 。 所以 ， 在颜色变深时 ， 就不再适合再长期存放 。
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