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有的食物并不是性温热的，但加工方法不合理也会变成温热上火的食物，比如鸭肉，中医讲鸭肉寒凉，适合在炎热的夏季或容易燥热上火的人食用 。但很多人吃鸭肉喜欢吃香酥鸭、烤鸭、脆皮鸭、土匪鸭、辛辣的烤鱼等美食，这样的食物因为加热方法和配料的原因，就变成了容易上火的食物了 。

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另外，还有一些脂肪含量高的坚果类食物，如果煮粥就没问题，但如果是烘烤、盐焗或油炸的坚果，就容易出现上火的困扰 。比如花生米如果油炸的话，就容易上火，但如果是水煮的五香花生米就不容易上火，花生大米粥则更是如此 。

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其实，容易温热上火的食物也不是完全不能吃，只要控制好食量、烹调方法和搭配就好 。比如羊肉可以炖萝卜或者和冬瓜搭配，而不是油炸或者和辣椒、孜然搭配，这样才不容易上火 。另外，就是必须要有充足的水分，用羊肉做汤和吃烤羊腿的效果是不一样的 。
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坚果类容易上火的食物，可以用来熬粥或做奶昔，而且每天不超过10克的量，如果是大杏仁的话也就7~8颗吧 。

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容易上火的食物多是高蛋白、高脂肪或高纤维的食物，或者辛辣刺激的食物，只要把握好吃的量和多摄入水份和富含辅酶的蔬果、粗杂粮等食物，就可以缓解和预防上火了 。
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