中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。
文章插图
金针菇拌莴笋材料：香菜、莴笋、金针菇、红椒、盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉做法：1、莴笋红椒洗净切丝，金针菇去掉根部，2、莴笋丝里加盐腌制十分钟，3、锅里烧开水搓烫金针菇40秒，捞出沥干，4、将莴笋，红椒丝，金针菇，放入碗中，加入鸡精，香油，少许白醋，胡椒粉，5、加入香菜搅拌均匀即可。
文章插图
小葱拌木耳泡发木耳、小葱、香油、白糖、醋、香哈牛肉酱、酱油、盐1、木耳提前泡发，洗净，控干水分，2、小葱洗净后拍一拍，切成葱段，3、烧一锅水，水开后下入木耳，4、拿漏勺搅拌使木耳受热均匀，一分钟左右控水捞出。放在一个大盆里，5、加入盐，小葱，香哈牛肉酱，白糖，醋，酱油等调料，6、用筷子调拌均匀装盘即可。
文章插图
虫草花拌木耳鲜虫草花、木耳（泡好后）、香菜、小米辣、蒜、生抽、香醋、食用油、盐、糖、藤椒油1、虫草花和黑木耳淘洗干净，2、香菜洗净切段，蒜剁成泥和小米辣切碎放在一个容器中，3、锅里烧水，水开后放入虫草花，4、焯水二三十秒左右沥出控水，5、放入黑木耳，6、煮三四分钟左右捞出沥干水分，7、锅里放油大火烧热浇在蒜泥小米辣碗中，8、将晾凉的虫草花、木耳和香菜一起放入拌菜盆中，9、蒜泥碗中加入生抽、香醋、盐、糖和藤椒油调匀成汁，10、拌匀装盘即可食用。