对于生活在农村的人来说，夏季的菜园中，必有的几种蔬菜，除了黄瓜，番茄外，就是一池一池的辣椒和长豆角了，尤其是长豆角，每年家中种的长豆角都能从夏初吃到秋末，各种吃，凉拌，炒制，粉蒸，煲汤，吃不完的还会晒一些干豆角或是腌制一些酸豆角等。辣椒也是如此，各种辣椒也是各种吃。今天就用辣椒和长豆角，再搭配小土豆，给大家分享一道少有人吃，又特别开胃下饭的美味。夏季没胃口就做它吃，将这三样一煎一炖，开胃又下饭，比吃肉过瘾。
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天热，人很容易没胃口，但同时又吃不了太多油腻的肉类等，夏季，大多数人其实都是倾向于吃一些素菜。但素菜虽然不油腻，做不好了，寡淡无味是免不了的，下面给大家分享这款酱焖三样，不仅香而不腻，还特别的开胃下饭，尤其是里面的小土豆软面入味，能吃出肉的口感来。没吃过的朋友一定试下这种吃法。
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夏季，这三样食材"真搭"，不炒不凉拌，放锅中加水一炖，太下饭了。下面就将具体的制作方法分享给大家，喜欢吃豆角或者土豆的，这种吃法一定别错过。
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食材：小土豆，长豆角，青椒，食盐，鸡精，葱姜，干辣椒，花椒，八角，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，清水步骤：第一步：准备若干个鸡蛋大小的土豆蛋子，不用去皮，将外皮用清水多洗几遍，清洗干净了就可以了，实在不喜欢的也可以把外皮去掉。还有没有这种小土豆的，大家选择大地，洗净后给它切成滚刀块就可以了。洗净的小土豆放到盆中备用。
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第二步：准备一把新鲜的长豆角，洗净，不用切太碎，从中间给它一切两半就可以了。再准备几个鲜嫩的青椒，洗净，也不用切开，用刀给它按压一下，将辣椒整个按扁就可以了。
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第三步：锅中多加一些油，将洗净的长豆角和放进去辣椒，煎炸一下，煎到豆角和辣椒表皮都出现虎皮状就可以了。然后捞出来控下油备用。
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第四步：锅中留少许的油，接着我们再把洗净的小土豆放进去，开小火慢慢的煎，边煎边翻动，大概煎个5-6分钟左右煎到小土豆的外皮皱皱巴巴起虎皮状就可以了，也给它捞出来备用。
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第五步：另外起锅，加少许油，往里面放入适量的葱姜，干辣椒，花椒，大料，炸香一下，炸出香味后我们再往里面加入1大勺的黄豆酱，少许的十三香，翻炒出酱香味后，加适量的生抽和蚝油，接着加入1勺的老抽上个色。最后加入清水和土豆齐平，盖上盖子炖20分钟左右。
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第六步：时间到打开锅盖，再将前面我们煎好的长豆角和小辣椒倒进去，这个时候再放入适量的精盐和鸡粉调拌一下，注意不需要太多的调料进去，炖个10分钟后，最后开大火将锅中的水分收干就可以了。
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这样好吃又下饭的酱焖素三样就做好了，这样做不仅酱香味浓郁，而且又香又入味，一点也不油腻哦。夏季正是新鲜的豆角，辣椒以及小土豆上市的季节，胃口不好的朋友一定要试试这个。