那么…
为什么减肥要降低碳水化合物的摄入量呢？
机体中碳水化合物的存在形式主要有三种 ，  葡萄糖、糖原和含糖的复合物.
有研究显示 ， 某些碳水化合物含量丰富的食物会使人体 血糖和胰岛素激增 ， 从而引起肥胖 ， 甚至导致糖尿病和心脏病 ， 原因是这些碳水化合物食物的 血糖负载很高 。不给身体提供碳水化合物的时候 ， 身体就转向燃烧脂肪来提供热量 ， 达到减肥的目的 。
而其中比较风靡的就是哥本哈根减肥食谱啦~
哥本哈根减肥法 ， 是一个网上流传的13天减肥食谱 ， 吃这份食谱减肥 ， 中午尽享200g低脂火腿和200g酸奶 ， 晚上还能吃到200g牛排和生菜沙拉 ， 据称天天这样大鱼大肉13天下来也能减肥10斤 ，  缺少主食类、碳水类食物 ， 受到想减肥又不想减口福人士的追捧 。
而关于这份食谱的效果 ， 不少网友都亲测过 ， 
先不说效果 ， 共同感受都是 饿~
虽然评价褒贬不一 ， 但是健康君想说这份食谱并不完美 ， 甚至会影响健康：
反弹风险高
减肥最心痛的事情就是反弹啊~
2005年4月 ，  美国健康协会AHA与多位专业临床营养学家、医学家、食品学家和法规管理专家专门召开会议 ， 讨论与低碳水化合物减肥法相关的科学问题 。
实验证据表明 ， 低碳水化合物饮食能在短期内导致快速的体重下降 ， 然而这只能在短时间内表现 。以一年为时间来看 ， 它相比传统的运动减肥等方法没有任何优势 。
使用哥本哈根减肥法会造成基础代谢率的大幅度降低 ， 在长达13天的食谱完成之后 ， 饮食恢复了 ， 能量摄入恢复了 ， 但是 降下来的基础代谢率是不会那么快恢复的 ， 所以体重上很可能会反弹到原来体重 ， 甚至比之前还要胖 。
危害身体健康
但实际上这份食谱由于严重 缺少主食类、碳水类食物的摄入 ， 其营养构成不符合合理膳食的蛋白质、碳水、脂肪4：4：2的营养物质摄入比例 ， 所以在实际使用过程中存在极大的安全风险 。
哥本哈根减肥法采用的是 高蛋白高脂肪膳食 ， 而这样的膳食容易引发电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱等问题 。
其实 ， 不止是哥本哈根减肥食谱 ， 
许多减肥法和所谓的健康饮食都提倡少吃或不吃主食 ， 
这样的饮食方式会让你的身体机能出现问题：
如果人体热量供应不足 ， 就会动用组织蛋白质及脂肪来解决 ， 而组织蛋白质的分解消耗  ， 会影响脏器功能；大量脂肪酸氧化 ， 还会生成酮体 ， 导 致酮症 ， 甚至 酮症酸中毒 。
美国营养学家的最新研究显示 ， 主食吃得少的人 ， 坏胆固醇会增高 ， 患心脏病的风险更大 。
另一项美国研究也显示 ， 如果一周不进食面包、面条、土豆等主食 ， 大脑的记忆与认知能力就会受到损害 。
中国传统医学更强调“五谷为养” ， 主食摄入不足 ， 容易导致气血亏虚、肾气不足 ， 带来疲劳、脱发等困扰 。
所以 ， 不吃主食要“登仙”的各位小主 ， 
别为了减肥牺牲健康 ， 

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