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［土豆炒鸡蛋］［基本食材］土豆，鸡蛋，青红椒，大蒜，食用油，八角，蚝油，老抽，食盐。［基本步骤］1.首先我们将土豆去皮，去皮以后把它切成小块。全部切完以后，我们将它放入大碗中，然后用清水浸泡待用。


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【 红椒|土豆别炖了，加3个鸡蛋，教你新做法，营养解馋又下饭，比肉还香】2.把青红椒去籽，然后切成小块，我们这里用到的青红椒是用的大型的甜椒，并没有用小的辣椒，小的辣椒可能会更辣一些，看个人的喜好。大蒜拍碎然后切成末。


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3.把平底锅烧热，然后刷上食用油，油热以后，我们打入三个鸡蛋煎一下，我们可以适当地开小火煎，一定要保持它的形状不受破损，底面煎熟以后翻一个面继续煎。两面都煎熟以后，就可以将三个鸡蛋关火出锅装盘了，然后我们将三个鸡蛋放到案板上，用刀切成小块。


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4.然后我们起锅烧油，放入八角，蒜末炒香，炒香以后，我们再将土豆块放到里面去翻炒，加入适量的蚝油和老抽，搅拌均匀。


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5.加入适量的清水，盖上盖子，焖10分钟。


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6.时间到以后，我们根据你到底煮了多少土豆来放置食盐，食盐放好以后，我们再将切好的鸡蛋块放到里面去翻炒均匀。再次盖上锅盖焖5分钟时间到的时候，我们用锅铲去触碰一下土豆，等土豆软烂以后，我们再将青红椒放到里面去翻炒，等到我们已经能判断青红椒是熟的的时候，我们就可以将它装盘出锅了。


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就这样，一道美味的土豆炒鸡蛋就做好了，吃起来鲜香有味，酱汁香浓，而且色泽亮丽，甜美醇厚，老年人吃是很不错的选择营养都很丰富，而且这一道菜对于新手来说简直是超大福利，新手分分钟就可以上手了。这一道菜用来招待朋友都是能撑起一个门面的菜，如果你喜欢的话，就可以按照步骤去尝试一下。


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