四川名菜：干煸豆角，这种做法学会了，不比饭店做的差
一到了夏天路边就会有很多卖菜的小商小贩，菜的种类齐全价格也不贵。夏天就是好，蔬菜新鲜买着还方便。这不，看着豆角不错就想着买点回去做干煸豆角吃。
你们知道吗，干煸豆角是川菜的代表之一。在我的印象里，川菜一定是和辣沾边的，我之前吃的干煸豆角的口味都是微辣，我也就从来没想过它竟然是川菜。我之所以喜欢吃干煸豆角其中的一个原因就是这个豆角几乎吃不出来里边的豆，我就喜欢那种扁扁的豆角，特别不喜欢吃那个豆。不知道有没有和我一样的小伙伴呢！

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再就是干煸豆角吃起来是微辣的，特别下饭，而且这个味道是越嚼越香。不管下饭菜还是下酒菜都是一绝。豆角属于是豆类的蔬菜，你们知道豆类蔬菜对减肥人士是特别友好的吗？
它的脂肪含量是非常非常低的，而且还能抑制脂肪的吸收。蔬菜我们都知道含有纤维，它可以很好地促进我们肠胃的蠕动，加快身体的新陈代谢，帮助我们排便排毒，对身体和皮肤都有很大的好处。
干煸豆角一般都会搭配上肉沫，这样一来不仅更加好吃，而且荤素搭配营养也更加的均衡。不会做这道菜的朋友们还不快来学习一下！
【菜品】：干煸豆角
【烹饪食材】：猪肉馅、豆角、干辣椒、蒜、碎米芽菜
【烹饪步骤】：
步骤1/8

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第一步，准备好食材。猪瘦肉馅适量、豆角、干辣椒适量、蒜适量、一包碎米芽菜。
步骤2/8

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处理一下食材，把豆角掰成四五厘米的段，干辣椒去掉辣椒心切成段，蒜切成蒜末备用。
步骤3/8

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接下来在肉馅里加入生抽、料酒和干淀粉，用手抓拌均匀。腌制大概15分钟左右就可以了。
步骤4/8

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开火，在锅里加入适量的油，油热之后把豆角放在里边炒，记得调中火炒。
步骤5/8

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来回翻炒豆角，到豆角炒得出现褶皱，微微泛黄就可以捞出来备用了。
步骤6/8

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接下来炒猪肉馅，把猪肉馅放在锅里来回翻炒，变成白色就炒得差不多了，加入刚才切好的干辣椒段和蒜末，看辣椒段炒的变成亮红色，有香味了就是炒好了。
步骤7/8

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把碎米芽菜倒在锅里，来回翻炒。再加入老抽和豆角，在锅里继续翻炒均匀。
步骤8/8

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快要出锅了，在锅里加上少许的食用盐。再加入点鸡精提提味就可以出锅啦！色香味俱全的干煸豆角就完成了，快盛上一碗米饭饱餐一顿吧！
【烹饪小贴士】：
1.豆角要选择那种嫩绿色的，发白了的豆角不买口感不好。
2.这道菜就是干香的口感，为了保证菜的口感好最好不要放水，如果怕菜糊锅可以控制一下火候。
3.豆角一定要炒熟，一定一定要炒熟，不熟的豆角吃了容易中毒。
4.这道菜里的碎米芽菜特别能提香，一般的超市里都有卖的，建议最好不要省略这一步哦！
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