炎炎夏日来一盆开胃爽口的酸菜鱼吧
金汤酸菜鱼

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材料

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做法
【 鱼肉|金汤酸菜鱼：鱼肉细嫩，酸辣爽口开胃】1.准备一条鲈鱼 ，鱼骨和鱼肉分开切好。
2.鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍 ，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。
3.鱼骨用盐和料酒腌制。
4.鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
5.再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。
6.起锅热油， 先将鱼骨入锅煎。
7.煎至两面发黄。
8.加入适量的水。
9.放入姜蒜片，盖盖煮10分钟 。
10.开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料。
11.再放入豆芽 ，煮两分钟。
12.把所有汤料全部捞起。
13.垫入盘底。
14.汤汁继续煮开 ，放入鱼片。
15.鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。
16.鱼片盛入盆中 ，放入香菜 、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可。
来源：美食天下
责编：杨芮 实习编辑：陶晓双
编审：吴晨萍
终审：钱红兵
【来源：掌上春城】
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