今日早餐之包子早点

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今天，小编带大家走进包子的世界。早餐吃什么？多人第一反应就是包子，油条豆浆。哈哈，当然小编也不例外。为什么呢，因为简单又好吃，就不用纠结这么多啦。可别小看包子啦，包子也算的上是中国的传统早餐了，虽然小小一个，但是制作过程还是挺复杂的。今天小编也来尝试一下做包子了。要准备的材料：面粉。酵母。配菜：猪肉。奶黄馅。配料：鸡蛋，花生油，盐，料酒，葱姜，生抽，蚝油，胡椒粉，辣椒等步骤一，我们先来发面。首先600克面粉加入六克酵母粉和两勺白糖，霍霍均与后，在准备好一壶冷却好的温水，然后慢慢倒进面粉当中，不要一下子就加完，分开来加，一边加一边用筷子搅拌面粉，直到呈现出棉絮状，就可以改用手揉面。如果在揉的过程中觉得水还不够的话，还可以再加，要把控好。把面揉成光滑的面团之后用保鲜膜盖好，醒发一个小时左右。

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步骤二，做包子馅。一斤肥瘦相间的猪肉洗干净放进料理机里，一把小葱洗干净，切成两段跟猪肉一起打碎，把姜洗干净剁碎，小葱也切碎，要一个八角，一片香叶，准备一个碗放进去，倒入煮开的热水，差不多一碗，泡十分钟左右把料捞出来，然后用一个汤勺，分三次倒进肉里面，顺时针搅拌，再放入姜末，又是一把小葱切碎，两勺生抽，一勺蚝油，一勺半的食盐。一小勺的鸡精粉，搅拌均匀，再倒入花生油锁住锁住水分，顺时针搅拌就做好了。【 顺时针|包子怎么做，包子铺的包子为什么这么好吃】

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步骤三，这时候面应该发的差不多了，比原来的大了两倍。因为在发面的过程中会有很多小气泡，这时候，我们就要把面团里的小气包给揉出来。首先在砧板上撒一层面粉，这样子不会让面团粘在砧板上。然后就是使劲的揉面团，把空气排出来。这个过程大概十到15分钟这样子。把揉好的面团搓成长条，用刀切成一个个小剂子。再用擀面杖把它擀成片，这个片子中心会有一点厚，不要擀得太薄，这样子做出来的包子才不会踏。

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步骤四，最后一步就是开始包包子了。把肉馅放在面皮儿的中间，一个手一边压着肉馅，另一个手负责捏褶子。如果不会捏褶子的，可以直接包成一个团就行了，要包严实了。保证再蒸的过程里不会爆开来。不要包的很大，还会有第二次的醒发，二次醒发20 分钟就好了。小编还包了个奶黄馅的。蒸包子的时候水要放足够了，要确保不会烧干锅了，包子不要排得太密了，不然整好了会粘在一起。

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蒸包子的时候，要把水先烧开，再把包子放下去蒸，蒸25分钟左右就好啦，时间可以自己把控。这样做出的包子各个都饱满，又软又香。喜欢的朋友们试试呗。