生活中很多人都是喜欢做烘焙的，这个手艺还可以越做越精。蛋糕是做烘焙最常见的，但是很多蛋糕里面是添加油的，所以吃起来会有一种油腻的感觉，其实不加油一样可以做蛋糕，吃起来低脂又非常的清爽。
【 玉米淀粉|一款低脂蛋糕教程，不用油口感更细腻，午茶早餐的首选】
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它里面的奶酪其实也可以用酸奶来代替，这样的创意更加好，里面一滴油也不会加的，所以口味非常的清爽，关键是吃了不用担心会长胖啊。

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【菜名】无油的酸奶蛋糕
【配料】老酸奶，鸡蛋，低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，少许的柠檬汁，黄油

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【烹饪步骤】
可以提前晚上将材料准备好，这样早晨起来做的话不会赶时间，不影响到上班或者上学的时间。准备两个干净的容器，要做的就是将鸡蛋分离，鸡蛋清放在一个容器里面，蛋黄放在另外一个碗里面。

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在放蛋黄的那个容器里面添加老酸奶，这个酸奶的选择也有讲究的，要选择那种老酸奶，这样口味会更好。酸奶加入之后开始搅拌，可以用打蛋器来搅拌。其实也可以自制酸奶，但是要用那种粘稠的。

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将低筋面粉和玉米淀粉添加到蛋黄碗里面去，简单的搅拌就可以了，不用反复的搅。

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在蛋清的碗里面添加柠檬汁，要是家里没有这个的话，还可以用一些食醋来代替，但是只要几滴就可以了。分几次将细砂糖添加进去，接下来的搅拌很重要，要打发到有泡沫为止。

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用勺子取一部分的蛋清霜加在蛋黄的碗里面，将它们搅拌好，之后再将剩下的蛋白霜全部都添加在里面，添加仅需之后继续搅均匀。但是有一点是很重要的，就是蛋白霜要分次的添加，不能一下子全部都放进去哦。

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家里要准备一个烤箱，烤箱里面一般都会自备蛋糕磨具的，将做好的蛋黄糊全部倒进去，表面一定要刮平哦。但是在这之前要在磨具的底部和四周刷上一层黄油，这样好脱模的。

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准备一个单独的烤盘，烤盘里面加入适量的清水，水深要超过三厘米，然后将磨具放在上面，直接摆在烤箱里面，但是时间和温度一定要控制好。

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烤好了之后就可以取出来了，等到冷却之后取出来就能够吃了。
【烹饪贴士】
这款蛋糕的做法最关键的是不能加油，低脂的更加健康。