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大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
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你要问我，鸡蛋最喜欢的吃法是什么？那么没有什么比蒸一个鸡蛋羹更好吃的了。以前有个头疼脑热身体不舒服的时候，家人都会给蒸一个鸡蛋羹吃。它不仅营养丰富，而且口感软滑，非常容易消化。在我们北方管这个做法叫蒸鸡蛋羹，而南方把这种做法叫做蒸水蛋，而且在南方往往会在蒸鸡蛋羹时加些配料。
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对于我来说，各种鸡蛋羹我都爱吃，所以自己也经常在家做。其实蒸鸡蛋羹看似简单，但其中也有不少的学问。要想鸡蛋羹蒸的软硬正合适，需要很好地把握时间，还有水蛋的比例。只有这样才能蒸出又软又嫩的鸡蛋羹来。今天大家就来看看我制作的酱油蒸水蛋，以及我在蒸蛋羹中反复摸索得到的一些经验。【蒸水蛋】【食材】鸡蛋、水、生抽、食用油【制作方法】1.首先打三个鸡蛋。
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2.然后像鸡蛋中加入凉白开水，水和蛋的比例按照2:1。
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3.像鸡蛋中加入少量食用油，将鸡蛋和水充分搅拌均匀。
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4.将打好的蛋液倒入碗中，用纱网将蛋液过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。
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5.像鸡蛋液中加入少量葱花，在碗的上面盖上一个盘子，放入蒸锅中用大火蒸15分钟即可。拿出来在上面再撒上一些味极鲜酱油就可以了。记住一定要把碗扣起来，这样蒸出来的才嫩。
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5. 最后还可以再往鸡蛋羹中加入少许的食用油，这样鸡蛋羹的口感更好。
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一碗又软又嫩的鸡蛋羹就摆在你面前了，我很喜欢这种入口即化的感觉，蛋香扑鼻。家里要是有老人和孩子，做这个给他们吃最合适。大家也可以理解为什么我有头疼脑热的时候最想吃这一口了，没有什么比吃鸡蛋羹更加轻松、省事还有营养的了。不知道大家是不是也有许多蒸鸡蛋羹的诀窍，也可以在这里和大家一起分享一下吧！
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鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。