导语
黄瓜是夏季必备的蔬菜，在夏季是黄瓜的高产期，所以黄瓜便宜又实惠，无论是早餐还是晚餐，一道凉拌黄瓜可谓是脆爽又下饭。很多人在购买黄瓜的时候就犯了难题，挑选黄瓜究竟是直的好，还是弯的好?



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其实我以前也不知道，直到有一天，回农村老家，一位年长的伯伯说漏了嘴：才知道哪种黄瓜才是优质好黄瓜，没有打过激素，也没有被催熟过。走的时候才知道这位伯伯是个老菜农，今天小付将这些小技巧告诉大家，以后别乱花钱，别买错了。
黄瓜的做法多式多样，黄瓜炒鸡蛋、酸辣蓑衣黄瓜、拍黄瓜、酱黄瓜等等，黄瓜不仅是一道菜，平时买回家还可以把黄瓜当水果生吃，黄瓜的营养价值比较高，含有：维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等等。所以黄瓜无论是生吃还是做菜，它的营养价值是非常高的。



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一般菜农为了黄瓜能买上价格，都把黄瓜腕搭建高一点，因为黄瓜生长过程中重量会增加，所以利用重力让黄瓜自然垂直，但是并不是所有黄瓜都能全部长直，总有歪瓜裂枣出现，为了提高直黄瓜的产量，黄瓜在出现弯曲兆头的时候就人工干预。所以自然弯曲的黄瓜才是纯天然无公害。



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比较嫩的黄瓜，颜色是翠绿色，稍微老的黄瓜颜色微微发黄，尤其在根茎部位最明显。挑选的时候我们可以掂一下重量，试一下看黄瓜的状态是硬的还是比较软的，软的说明在储存区放的太久，缺少水分。在挑选的时候尽量挑选比较嫩的黄瓜，腰杆比较硬的黄瓜，比较老的黄瓜口感不好，水分少。



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黄瓜是先开花，后结果，它在生长过程中花蒂会一直挂在黄瓜上面，直到成熟，在成熟后农民大叔采摘的时候也不会拔掉花蒂，所以在售卖的时候黄瓜蒂是一直存在的。
我们在超市或者菜市场挑选的时候，可以通过观察黄瓜蒂来看它新不新鲜，新鲜的黄瓜蒂是不会脱落的，比较老的黄瓜在成熟后花蒂会自然脱落。



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黄瓜在生长过程中需要呼吸大量的空气，还要蒸发很多水分，所以它的小刺特别多，比较嫩的黄瓜小刺是比较扎手的，硬硬的，老的黄瓜伴随着生长，毛刺会渐渐消失，自然脱落。所以在挑选黄瓜的时候可以通过观察毛刺来判断黄瓜的新鲜程度和嫩、老程度。



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怎么样制作黄瓜才脆爽又入味？
黄瓜含有大量的水分，女性朋友应该都知道，比较嫩一点的黄瓜都可以当面膜使用。所以在凉拌黄瓜的第一步就要腌制。黄瓜中加入适量的盐，将黄瓜腌制20分钟左右，盐有很强的渗透压，通过腌制以后就会把黄瓜中的水给挤压出来。通过腌制以后的黄瓜吃起来才脆爽，而且腌制的时候已经入了盐的底口，所以入味又好吃。
【 黄瓜蒂|买黄瓜时，挑直的还是弯的老菜农说漏了嘴，以后别买错了】今天的美食小技巧就分享到这里，如果这篇文章对您有所帮助，记得点赞收藏和关注，我是小付，每天分享一道美食家常菜，记得关注我哦！