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蔬菜作为我们的必需品，很多人都不知道哪些需要焯水。毕竟每个地区的饮食文化不同，所以每种做法都不一样。


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焯水蔬菜对于做饭老手来讲，只需要炒熟，但是对于厨房小白来说就特别地不容易，因为完全不知道它们什么时候会熟。毕竟有些蔬菜含有有毒物质，如果没熟的话是容易中毒的，所以食菜有风险。


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第一个就是四季豆，它含有有毒物质是众所周知的。主要还是因为它在某综艺上，因为没有被炒熟而导致一位明星上吐下泻。四季豆如果想要炒熟的话，需要花费很多时间，所以焯水可以节省很多时间。


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【 蔬菜|炒前“必须焯水”的5种蔬菜，专家：再懒也别省这1步，别不懂装懂】不仅很多厨房小白因为没有炒熟而出现腹泻的情况，甚至连很多老手都出现了。很难看出它有没有熟，所以很多人都会选择试菜，最后基本上会中毒。所以一定要焯水，毕竟焯水后它很容易熟。


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第二个就是香椿芽，南方人都爱吃它，但是它独特的口感很多北方人完全接受不了。对于接受不了它的人来讲它可能只是一棵树木，但是对于南方人来说它就是一种野菜。


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第三个就是菠菜，菠菜中含有铁元素是人尽皆知的，但是很少有人知道它含有草酸。


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第四个就是黄花菜，黄花菜吃起来的口感比较特别，但是又非常的好吃，所以很多人都乐意吃。刚长出来的黄花菜一定要过一遍水，因为它含有的物质会对人体产生伤害，焯水后的黄花菜已经被烫熟了，所以这种物质也会消失。


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第五个就是西兰花，西兰花也含有大量的草酸，但是这并不是它必须焯水的原因。我们焯水主要是为了清洗它，毕竟我们清洗的时候根本不可能将农药清洗干净，肯定会留下一些农药的。