大厨多年经验告诉你，不管什么饺子，加上这两种“水”，鲜美多汁
作为北方人，我们一家都特别爱吃饺子，有时候能连着吃好几天的饺子也不会觉得腻，每天都会做各种馅料的，有时候一家人也会经常去外面吃饺子，婆婆以前的时候在村里是掌勺的大厨，所以婆婆做的饭菜是最受欢迎的，只要婆婆在家，我们的伙食也是最好的。



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但是我包出来的饺子，虽然都能吃很多，但是在吃完之后都说味道不好，根本就做不出婆婆的那种味道，每次都说我煮出来的饺子干巴巴的，里面的饺子馅也很硬，咬一口也根本不会有什么汁，感觉和婆婆用的都是同样的食材，但是就煮不出她那种味道。



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前两天的时候带着儿子出去吃饺子，周末的时候家里没有人，我也懒得做饭，做出来的事也不愿意吃，所以为了省事，就不在家里做，去了经常吃的一家饺子店，这家饺子店几乎每个星期都会来，有时候是订外卖，每次，去吃的时候都要提前去就怕排不上队。



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十点多去的时候，顾客还没那么多，这里的饭店还有一个好处，就是后厨可以随便进去，所以在等餐的过程中，就去后厨转了转，一位正在包饺子的大厨，这位大厨看到有60多岁的包饺子的速度非常快，旁边有一位大妈在和饺子馅，在货的时候往里面加入了两种，调制的“水”，感觉非常好奇。



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大妈说在包饺子的时候加入这两种“水”，加上去之后鲜美多汁，她说这也是店里的独特秘方，大妈悄悄的透露，这两种水，第一种就是花椒水，花椒水可以去除猪肉的腥味，增加猪肉的香味，把花椒洗净之后，放在锅里煮两分钟，花椒捞出，这样就可以在调饺子馅的时候倒入。



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第二种就是醋，这位老厨师说，想要做出来的肉馅汁多，在肉馅剁好之后，在里面加入高汤，放在冰箱里进行速冻，刚出现凝固状的时候拿出来，包饺子的时候倒入食醋，半勺就可以了，搅拌均匀就能包饺子了，老厨师教的这种方法，回家之后一定要试一下。

【大厨多年经验告诉你，不管什么饺子，加上这两种“水”，鲜美多汁】

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如果我们在家包饺子的时候，想要包出汁多鲜美的饺子，在霍饺子馅的时候，一定要加入花椒水和醋，这是具有多年经验的老厨师的方法，这样做出来的饺子，保证孩子爱吃。