蒜苔，又被称为蒜薹，蒜苗，是人们喜欢吃的蔬菜之一。它的种植范围广，不管是南方还是北方，都有这种蔬菜，特别是农村地区，很多人都会种植蒜苔，供自己食用。蒜苔不仅好吃，而且营养价值极高，是一种保健蔬菜。它具有活血、防癌、杀菌的功效，所以平时大家都可以多吃一些。

文章插图

蒜苔看是一种简单的蔬菜，很多人都是直接把它洗净，之后就放入锅中炒，其实这样做是错误的，而且还是大错特错。直接下锅炒的蒜苔，不仅口感不好，而且还不入味。那要怎么做，才可以做出香嫩美味的蒜苔呢？其实仅需多加一步，就可以让蒜苔变得香嫩入味。我们一起来看看！

文章插图

在炒蒜苔前，需要多加的一步是“焯水”。相信很多人在炒蒜苔的时候，都直接忽视了这一步，甚至还有人不知道蒜苔要焯水。观察仔细的人，都有发现在蒜苔的表面，有一层薄薄的薄膜，这一层薄膜主要是为了防水放油。蒜苔有了这一层薄膜，要是没有经过焯水，直接下锅炒蒜苔是很难入味的，而且吃起来也不想嫩，还会有些老。

文章插图

首先要准备一个锅，放入适量的清水，等水煮沸，将蒜苔放入锅中，进行焯水的过程。但是要把握好时间，一分钟左右就可以把蒜苔捞起，并且用冷水冲一遍。

文章插图


文章插图

蒜苔焯水完了之后，锅中放入食量的油，放入猪肉丝，再加入一些香料，猪肉炒熟后捞出。再把刚才焯过水的蒜苔放入锅中炒，等蒜苔炒熟后，将猪肉放入蒜苔中，搅拌均匀，混合炒两分钟左右，最后放入适量的食盐，这样一盘香嫩入味的蒜苔肉丝就做好了。
蒜苔除了可以炒肉，还可以做凉拌手撕蒜苔、蒜苔炒腊肉、蒜苔拌小龙虾、蒜苔回锅肉、蚝油蒜苔牛肉等等。蒜苔可以和很多食材一起搭配，制作出美味的菜肴。

文章插图

但是要注意，蒜苔仅适合用来炒，或者是凉拌，千万不要用来炖，要是蒜苔烹饪的太烂，会影响蒜苔的影响，而且还会大大降低蒜苔的杀菌作用。蒜苔是一种比较难消化的蔬菜，所以消化不好的人，平时最好少吃一些，即使再喜欢吃，也要控制好自己的嘴巴。
看完这篇文章，以后炒蒜苔，一定不要直接下锅炒，记住多加焯水这一步，这样炒出来的蒜苔香嫩入味！
【 焯水|炒蒜苔时，直接炒是大错特错！多加1步，蒜苔香嫩入味】对此，你们有什么想说的？你们喜欢吃蒜苔吗？还有下方留言评论！