时光如梭，眼看着4月也已经步入中旬了，天气也一天天开始热和了起来。平时在家没怎么发现，出门才觉得，外面很多人开始穿短袖了，已经初见夏天的样子了。一到夏天，老妈就特别喜欢买苦瓜回来吃，说吃点苦瓜，可以去火清热，对身体好。以前小的时候不喜欢吃，长大了不知道从什么时候开始，自己慢慢也喜欢上了。平时在家的时候，要么把苦瓜用来凉拌，要么用来素炒，都特别的下饭。
今年，苦瓜这种做法火了，饭店一份要58，在家做成本不到8元，真解馋。慢慢进入夏天了，大家可以试着多做一些苦瓜来吃，对身体好哦。

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【苦瓜蒸鸡蛋】
一，食材：苦瓜2根，鸡蛋5个，大蒜6瓣，小米辣5个，香葱2根，香菜1根，生抽2勺，老抽半勺，香醋适量，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，芝麻香油少许。
二，苦瓜蒸鸡蛋的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的苦瓜清洗干净。然后用刀去掉两端，再对半切开。接着用勺子把苦瓜的籽去掉，把蒸屉清洗干净，处理好的苦瓜摆放进去，放一旁备用。

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2.取一个大点的碗，把鸡蛋全部打入碗里，再取一个碗，用取蛋器把蛋黄舀出来。接着在蛋黄和蛋清里面分别放入少许盐，几滴醋，去除腥味。先用筷子把蛋清搅拌均匀，直到蛋清表面起白泡沫。我们再把蛋清舀入苦瓜里面，每一个苦瓜里面装入一半的量就可以了。蒸锅里面提前烧一锅开水，水开后把蒸屉放上去，盖上盖子，先蒸5分钟，把蛋清先蒸至定型。

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3.趁蒸苦瓜蛋清的时候，我们把蛋黄搅打均匀。时间到了，揭开盖子，再把搅打好的蛋黄液倒入苦瓜里面，这时候就可以把苦瓜装满了。盖上盖子，再继续蒸3分钟。

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4.这时候我们来做个料汁，把小米辣清洗干净，先切成小米辣圈，再切碎一些。接着把蒜瓣切成蒜末，一起装入碗里。香葱切成葱花，香菜清洗干净后切碎，也放入碗里。开始调味，放入2勺生抽，半勺老抽，2勺香醋，少许芝麻香油，少许盐，少许鸡精，少许白胡椒粉，一起搅拌均匀，再盛入小碟子里面，我们的料汁就做好了，放一旁备用。

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5.时间到了，我们的苦瓜蒸鸡蛋也做好了，可以出锅了。把它取出来，放在面板上，用刀切成稍微厚一点的片。取一个盘子，摆成自己喜欢的样子，再把料汁摆放上去，吃的时候取一块蘸着料汁，特别的好吃。这个苦瓜蒸鸡蛋，我们用蒸的方式来做，好吃不上火，而且营养物质不易流失，更健康营养。

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小贴士：
【 解馋|做苦瓜教你一招，饭店一份要58，在家做成本不到8元，真解馋】今天给大家分享的这道苦瓜蒸鸡蛋的做法就结束啦，非常的简单。天气慢慢热起来，苦瓜有很好的清热消暑，养血益气，解毒明目，提高抵抗力等功效，大家可以常做来吃。苦瓜好吃的做法非常的多，后期会为大家分享更多好吃的做法，喜欢的朋友千万别错过了。因为本人喜欢吃辣，所以小米辣稍微放得多一些，如果不能吃辣，可以不要，或者把它换成甜椒也是可以的，再或者做成自己喜欢的料汁也是一样哦。