金针菇豆腐煲

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食材：金针菇、日本豆腐、淀粉、蒜片、酱油、耗油、葱
做法：
1、金针菇洗净切掉根部，锅中烧水，水开后将金针菇下锅，煮软装盘备用
2、豆腐切断，切的时候厚一点，这样不会那么容易切碎
3、切好后的豆腐裹上淀粉，起锅热油，将豆腐煎一会成金黄色
4、重新起锅热油，爆香蒜片跟葱、将煎好的豆腐下锅，倒入调好的水淀粉、酱油盖上焖1分钟左右
5、完成后淋在金针菇上，拌匀让金针菇吸收酱汁，即可食用。
杏鲍菇炒青椒
【 水淀粉|特别鲜香美味的菜，好吃的放不下筷子，做法简单，吃完都赞不绝口】
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食材：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片，青椒去籽切块。
2、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
3、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油，倒入青椒块翻炒，水淀粉勾芡，出锅。
辣椒炒鸡
食材：整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量
做法
1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡
2、洗干净并剁成同样大小的块状
3、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇
4、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香
5、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒
6、翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会
7、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边
8、下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜
9、煸炒出香味
红烧大虾

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食材：对虾若干、料酒三勺、糖一小勺、生抽两勺、淀粉适量、蒜末五小瓣
做法：
1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便
锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃
3、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！
4、出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！