导读：用了这么多年的蚝油，才知道不能乱用，大厨：牢记3不吃，4不放！
一说到美食，相信大家都有说不完的话题，不管是高档酒店中的山珍海味，还是街边的小吃，对于吃货朋友们来说，只要味道好，那么就会非常的喜欢，对于小编来说，觉得所有的美食都抵不过母亲做的家常菜，但是不管对于哪种美食，都必须要用上一些调味品，比如食用盐、白醋、酱油、味精、蚝油等调味料，都是做烹饪必不可少的，虽然现在的调味料是多种多样的，对于我来说，蚝油才是最美味的调味料，一些菜肴里面放了 蚝油后，会更加的鲜美，相信也有不少朋友都这么认为吧。





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前两天去姑父家做客，他是一位有30年大厨经验的老师傅，我在旁边偷学手艺，发现有些菜并没有放蚝油，然后我就问出了疑问，姑父告诉我，蚝油是不能乱放的，一定要牢记4不放，3不吃，然后就给我详细的讲解了一番，听完姑父的讲解后，我才发现这么多年的蚝油白吃了，并且觉得很有必要给大家分享一下，就给大家带来了这样的话题：用了这么多年的蚝油，才知道不能乱用，大厨：牢记4不放，3不吃！感兴趣的朋友可别放过。





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3不吃
1、对牡蛎过敏的朋友千万不要吃，很多人是过敏体质，一些食物能够导致人体过敏，如果我们不注意，那么对于我们的身体健康会带来一定的危害，因为蚝油是用牡蛎制作而成的，如果对牡蛎过敏的话，蚝油千万不能吃。
2、肚子敏感的朋友千万别吃，蚝油是一种很冷的成分，如果肠胃不好的人吃蚝油的话，很容易会引起不适，一旦拉起肚子来，那么很可能会导致脱水，因此胃肠敏感的朋友千万不能吃。





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3、打开蚝油后放太久就别吃了，相信大家在蚝油的包装上都看到这样的警示语：需要冷藏！其实不然，蚝油如果打开后，就算放入冰箱中，也很容易变质，如果放的时间太久，那么我们还是不要吃，赶紧丢掉才能保证我们的健康。
4不放
1、腌制食品不要放，腌制的食谱只要是以鲜味为主，配料都不是新鲜的，而蚝油的功效就是为了给菜肴提鲜，加入到腌制食品中，并不能发挥它的作用，而且蚝油很咸，咸上加咸的菜肴会让人难以下口，因此这一点希望大家牢记。
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2、冷食不要放，冷食是不经过加热和烹饪的过程，如果我们放入蚝油的话，蚝油不能和食物完美的结合，这样的话就会很浪费食材，而且冷食的东西本来就比较新鲜，蚝油的加入并不能改善口感，而且还会停留在表面影响食欲，因此希望大家能牢记这一点。
3、红烧食谱不要放，红烧食谱在烹饪的过程中会加入不少的香料，这样一来就能够提升它的鲜香味了，再加入蚝油的话，只是浪费食材，而且还会让菜肴的口感变得很奇怪，这样就得不偿失了，对于这一点，也希望大家牢记。





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4、辛辣食物不要放，辛辣食物是不适合放耗油的，因为辣味本来就是让人们不能拒绝的口感，如果放了蚝油，主导地位可能会被影响，这样的话就得不偿失了，因此希望大家能够牢记。