6.让棉花糖慢慢融化，全程小火，火越小成功率越高。
文章插图
7.待棉花糖基本都融化了，下入奶粉，迅速搅拌均匀，棉花糖如果熬太久会出现油水分离，会导致失败。
8.关火，下入花生米迅速搅拌均匀。
9.稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形，用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型，用刀切成小块，裹上糖纸，装入密封罐里，常温保存。
小贴士： 1.牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间。黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬。 2.一定要用不粘锅制作，炒制过程，全程用小火炒制 3.熬制棉花糖时融化了就可以，时间不用太长，棉花糖如果熬太久会出现油水分离，会导致失败。
文章插图
【 黄油|过年不用去超市买糖果，在家做牛轧糖和雪花酥，比买的好吃百倍】喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区留言，发表你的看法和想法！欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食做法
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。